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黑蒜子牛肉粒的做法和食材用料及健康功效

2017-09-29 17:49:15  阅读:616 来源:本站原创作者:陈玉建

健康功效

西红柿:暖肝、健胃、消食积
洋葱:健胃、祛痰、利水
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

牛里脊400克2头相克食物
西红柿1/4个相克食物洋葱半个相克食物
胡萝卜相克食物香菜相克食物
鸡蛋半个相克食物黄油15克
半勺淀粉两勺
黑胡椒碎一小勺半小勺
酱油两勺料酒一勺
酱油两大勺蚝油两大勺
一大勺相克食物

黑蒜子牛肉粒的做法

  • 1.做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。

  • 2.把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好。

  • 3.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。

  • 4.腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。

  • 5.把这些蔬菜放到牛肉粒。

  • 6.用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上。

  • 7.腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。

  • 8.做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉。

  • 9.锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。

  • 10.用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用。

  • 11.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来。

  • 12.把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊。

  • 13.把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。

  • 14.加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃。

  • 15.调入蚝油。

  • 16.放一勺黑胡椒碎。

  • 17.放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉粒再入点蒜的香味。

  • 18.快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱油和蚝油,味道足够的话就不用再放盐了,临出锅前淋点蒜油,提提味,出盘后菜也量。

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