食材用料
| 高粉（面包体）150克 | 奶粉（面包体）10克 |
| 盐（面包体）1.5克 | 糖（面包体）30克 |
| 鸡蛋液（面包体）15克 | 酵母（面包体）1克 |
| 水（面包体）65克 | 黄油（面包体）15克 |
| 低粉（菠萝皮）50克 | 糖粉（菠萝皮）25克 |
| 盐（菠萝皮）少许 | 鸡蛋液（菠萝皮）15克 |
| 奶粉（菠萝皮）5克 | 黄油（菠萝皮）30克 |
| 黄油（奶黄馅）20克 | 白糖（奶黄馅）25克 |
| 鸡蛋（奶黄馅）1个 | 牛奶（奶黄馅）40克 |
| 低粉（奶黄馅）20克 | 奶粉（奶黄馅）10克 |
| 吉士粉（奶黄馅）10克 | 蛋黄液（装饰）少许 |
| 白糖（装饰）少许 | |
奶黄菠萝面包的做法
1.将水，鸡蛋，奶粉，盐，糖放入面包机，然后放入高粉，最后放入酵母，启动和面程序
2.程序结束后放入黄油继续和面，整个和面过程大概持续50分钟左右
3.和到扩展状态即可，可以拉出均匀的膜，启动发面程序进行发面
4.和面过程中别浪费时间，做奶黄馅，软化的黄油加入糖搅打均匀
5.分次加入鸡蛋液搅打均匀
6.加入牛奶搅拌均匀
7.加入奶粉，吉士粉，低粉搅拌均匀
8.锅中烧水，蛋糊坐水不断搅拌，过程大概15分钟，好累！！！
9.等熟后成团即可关火
10.稍微冷却后分成10份每个小球15克团圆即可，这里只用4个，剩余的可以冷冻，下次再用
11.刚才发的面按下不会回缩就发好了
12.排气平均分成四分，团好放入奶黄馅包好团圆，中间醒发15分钟
13.醒发过程中制作菠萝皮，软化的黄油打至发白
14.加入糖粉，盐，奶粉搅打均匀
15.分次加入鸡蛋液搅打均匀，每次要搅打至两者充分混合才能加入下一次蛋液，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性
16.加入低粉，翻拌均匀，不可画圈搅拌，以免起劲
17.翻拌至面团光滑不粘手为止，平均分成四分
18.将菠萝皮压扁，面包面团放在菠萝皮上，放置左手，右手按压面团
19.四周鼓起的面团继续往中间挤压，使菠萝皮逐渐爬满面团
20.收口朝下整型
21.用刀划成小方块花纹
22.刷上蛋黄液
23.放在温暖潮湿环境中最后醒发50分钟，直至醒发成2倍大
24.撒少许白糖入提前预热烤箱180度20分钟，表面上色可关闭上火继续烘烤，直到时间结束，趁热开吃
